主料：

辅料：

调料：

方法：

特点：

主料：

圆茄子、肉丝；

辅料：

青椒、姜丝、蒜；

调料：

盐、味精、白糖、酱油、水淀粉；

方法：

1、将茄子切成丝，放入炒锅中干煸至水分蒸发，成熟后出锅备用；

2、肉丝中加入盐、嫩肉粉、水淀粉、食用油上浆；

3、锅中倒入油，下入肉丝炒散，加入姜丝、蒜末炒香，调入老抽，加入青椒丝、茄子丝翻炒均匀，调入盐、白糖、味精出锅即可。

特点：

此菜具有咸香嫩滑，营养丰富的特点。