| 词条 | 食品毒理学 |
| 释义 | § 概念 食品毒理学：是研究食品中外源化学物的性质、来源与形成、它们的不良作用与可能的有益作用及其机制，并确定这些物质的安全限量和评价食品的安全性。 § 例子 本教材以系统性、科学性、新颖性和普遍使用性为原则,在系统介绍食品毒理学基本概念、原理和方法的基础上,理论联系...毒物动力学及毒理机制;第六章至第十章介绍食品安全性毒理学试验方法、安全性评价程序和规范、食品中有毒有害物质... |
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