原料

芦笋 1/2斤 蛤蜊 20个 花枝 1/2杯

配料

蒜末 1/2大匙 糖 1/3大匙 盐 1又1/2小匙 水 1/3杯 香油 1/2小匙

制作

(1)蛤蜊买回来后，先泡在清水中吐沙，约需半天；芦笋洗净，切段备用；花枝洗净斜切花不切断，再垂直切约3×6公分的条状备用。

(2)锅子烧热，加入少许沙拉油，以中火先爆香蒜末。

(3)改大火，先将芦笋略炒10秒，再依序加入糖、盐、蛤蜊及花枝，倒入水后，加盖焖约10秒钟，待花枝熟透，蛤蜊壳全开，再淋上香油，翻炒两下，即可盛入盘中食用。