材料：

调料：

做法：

特点：

厨师一点通：

材料：

土豆200克，豆皮丝80克，红辣椒2个，青辣椒2个，黄辣椒2个，大葱2根，淀粉适量，

调料：

食用油50克，酱油1/2大匙，料酒2小匙，辣椒酱1/2大匙，精盐1/2小匙，味精1/2小匙，

做法：

1.土豆去皮，洗净切丝，

2.辣椒洗净切丝，

3.葱切丝，

4.将土豆和豆皮丝分别用开水焯一下，捞出控干水分，

5.锅内倒入油，烧热，把辣椒丝滑一下捞出，

6.用余油煸炒葱丝、辣椒酱，出香味时烹入料酒，放入土豆丝、豆皮丝、辣椒丝、酱油、精盐、味精，用水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅即可。

特点：

色泽鲜亮，口味浓厚。

厨师一点通：

此菜不勾芡口感也很好。