主料

调料

做法

特点

主料

海肠1000克 韭菜100克

调料

盐10克 植物油30克 味精5克 醋5克 胡椒粉2克 淀粉(豌豆) 5克 大葱10克 大蒜10克

做法

1、海肠切去两头，去掉泥沙，洗净，切寸段。 2、韭菜洗净切段。

3、锅中加水，烧至九成热，放入海肠汆透捞出。

4、另起锅，加油烧热，爆香葱、姜，烹醋，加韭菜、海肠和其他调味品炒匀，用湿淀粉勾芡，加香油拌匀，装盘即可。

特点

咸鲜，味足，口感爽脆。