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词条 炒鸡腿蘑
释义

菜系及功效: 学龄期儿童食谱 糖尿病食谱 高脂血症食谱

口味:咸鲜味 工艺:

制作材料

主料:鸡腿蘑(干)150克

辅料:青椒25克,柿子椒25克,绿豆芽100克

调料:鸡油10克,料酒15克,盐5克,味精2克,香油2克,色拉油25克,淀粉(玉米)10克,大葱5克,大蒜(白皮)5克,姜5克

特色

色泽鲜艳,口味咸鲜。

制作方法

1. 将鸡腿蘑洗净加工;

2. 豆芽洗净放入盆内待用;

3. 青红椒分别切成与鸡腿蘑相等的丝;

4. 锅上火烧水,待水开后放入鸡腿蘑、豆芽和青、红椒丝焯一下,捞出待用;

5. 锅再次上火,下入底油、葱、姜、蒜片,炒香;

6. 下入料酒、汤、盐、味精,以及焯好的鸡腿蘑、豆芽和青、红椒丝,淋入水淀粉勾芡,放入鸡油,再下葱片后即可出锅。

制作要诀

炒制时间不可过长。

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更新时间:2025/3/1 19:21:41