材料(主料 辅料)

做法

特点

操作提示

材料

主料

熟五花肉350克

辅料

水兰片、鲜红椒、青蒜各30克，甜面酱20克，酱油15克，精盐1克，鸡精3克，湿淀粉10克，汤25克，油60克。

做法

1、将熟五花肉、鲜红椒、水兰片均切成片。青蒜斜切成小段。

2、锅内放油烧热，下入熟五花肉煸炒出油。

3、下入水兰片、鲜红椒、甜面酱、酱油、鸡精、汤炒透，加精盐、青蒜略炒，用湿淀粉勾芡，装盘即成。

特点

油润红亮，肥而不腻，香辣味美。

操作提示

五花肉要炒透，芡汁要薄。