材料：

做法：

材料：

核桃仁10O克，砂肝200克，葱白1/2根，红干辣椒1个，盐1/2小汤匙，植物油5大汤匙。

做法：

1.核桃仁放入温水中，剥去涩皮。

2.砂肝剥去外侧脂肪筋，洗净，剖成一字花刀（稍密一些）。

3.将砂肝放入碗内，倒入（盐1/4小汤匙，料酒1小汤匙，淀粉2小汤匙）调料搅拌，使之入味。

4.葱切成段，辣椒去籽切粗丝。

5.锅内放油，烧热同核桃一起煽炒，马上改用小火，炒至核桃变色（要不断翻炒，以免糊锅），取出待用。

6.用锅内余油，温火煸炒葱，待炒出香味，再将辣椒，砂肝放入锅内翻炒，炒至砂肝花刀纹翻起时，将核桃倒回锅内，放入盐调味即可。