词条 | 炒豆芽肉丝 |
释义 | 主料猪肉(瘦)(250克) 绿豆芽(250克) 调料植物油(15克) 淀粉(玉米)(5克) 盐(2克) 醋(5克) 大葱(5克) 姜(3克) 制作1.绿豆芽择洗干净,沥干; 2.瘦猪肉洗净,切细丝,加适量水淀粉、盐拌匀,用热锅温油滑散,炒熟后捞出; 3.锅内倒油烧热,爆香葱丝、姜丝,投入绿豆芽煸炒至断生; 4.加入肉丝翻均匀,加入盐、醋,翻炒几下即可。 食谱相克猪肉(瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 牛奶与瘦肉不合适同食,因为牛奶里含有大量的钙,而瘦肉里则含磷,这两种营养素不能同时吸收,国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1:1到1:1.5之间,此时互相促进吸收。 绿豆芽:绿豆芽不宜与猪肝同食。 |
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