词条 | 潮汕卤肉 |
释义 | 原料: 五花肉2斤、鸡蛋6个。 配料: 八角6个、桂皮3个、蒜头半个、姜一块切片、老抽、生抽。 做法: 1、五花肉切块炸油,炸至表皮金黄,肥肉的油基本炸出来后放沙锅和以上配料加水漫过肉面,加入2勺老抽、5勺生抽一起炖; 2、大火煮开后,转中火炖一个小时后,放进煮熟的鸡蛋(剥壳),然后转小火炖2个小时; 3、炖的过程中要注意水有没干,太少水的话要适当加点水。 |
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