朝鲜族紫菜卷（韩式）

风味特色：朝鲜族饮食与日本的饮食模式相仿，但亦有其独特的饮食特色。前者不拘小节，菜肴堆砌自然，喜用野菜粗食为主。

后者属精致菜系，也以自然食味为主，不过菜式变化比多。这道主食就是日本寿司饭卷演变而成的特色朝鲜族饭卷，也是朝鲜族在郊游携带的食物之一。

材料：白饭2碗，原张紫菜2张，鸡蛋1只，小黄瓜1条，胡萝卜1条，腌制的黄萝卜1条，火腿2片，芝麻1菜勺，酱油1碟，色拉油适量。

拌饭料：果醋约200毫升，砂糖30克，细盐少许。

制作方法：

（1）拌饭料混合煮沸。

（2）白饭加入拌饭料用竹筷搅匀。

（3）平底锅加热放油，倒入鸡蛋小火至熟，用竹筷把蛋皮慢慢卷成条状，放凉备用。

（4）胡萝卜去皮，切成条状，烫熟过凉，用毛巾吸干水份。

（5）小黄瓜及火腿片切成似紫菜的长度备用。

（6）紫菜放在竹席上，将半份白饭平铺在约法3/4的紫菜面上，把其他材料排放于饭面，随即把竹席连同紫菜一起向内慢慢卷成圆筒状。

（7）饭卷切成8小卷，撤上芝麻，以酱油蘸食。

（8）切饭卷时刀须沾湿，以免饭粒粘于刀上。