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词条 长安糟香肉
释义

材料:

带皮肋条肉500克,小米100克,大红枣、醪糟各150克,白糖100克,黄桃500克,糖桂花、蜂蜜、醋、湿淀粉各少许

做法:

1、肋条肉刮净,煮至半熟捞出,搌干表面水分后涂抹上蜂蜜、醋,入油锅炸至金红色,改菱形花刀,皮朝下放入蒸碗里。

2、大红枣洗净,泡胀,放在肉的上面,浇上用醪糟、白糖、糖桂花调成的汁,铺入泡好的小米,入笼用旺火蒸制2.5小时,取出,浇原汁芡,四周摆上黄桃,造型即成。

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更新时间:2025/3/20 7:25:44