原料

带皮猪五花肉400克，青辣椒150克，大蒜叶20克，猪油50克 ，精盐6克， 味精3克， 酱油2克， 桂皮、八角各3克，香油3克。

制法

（1）将带皮猪五花肉切成5厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的片；青椒切成滚刀块，大蒜叶切段。

（2）锅置旺火上，放入猪油烧热，下入八角、桂皮煸香，再放入切好的肉煸炒至断生，加入酱油炒香后盛出。

（3）锅置旺火上，放入猪油，下入青椒，加入精盐炒拌入味，再放入煸香的肉，加精盐、味精炒拌均匀，放入大蒜叶，淋上香油，出锅装入钵子即可。

特点

色泽红亮，滋味香浓。