| 词条 | 肖文清 |
| 释义 | § 人物简介 性别： 男 职 称： 特级点心师、特级厨师 工作时间： 1960-1-1 就职单位：汕头市饮食服务总公司 § 个人简历： 广东省汕头人。1960年毕业于汕头市服务学校厨师班，先后在汕头大厦、人民饭店工作。于1984年10月起至现在任汕头市饮食服务总公司副总经理，兼汕头市饮食服务行业技术培训中心主任，并取得特级点心师、特级厨师、技师等高级职称。 本人擅长烹调、点心操作技术。于1979年被汕头地区商业技工学校聘为兼职教师，并编写有关材料。1981年起先后被汕头人民政府授予劳动模范光荣称号，当选为历届汕头市及金园区人民代表，被广东省商业厅授予特级点心师技术职称，并连任一、二、三、四届广东省烹协常务理事及广东烹饪协会粤东办事处主任。在《广东烹饪》刊物多次发表文章。1994年任潮汕食文化研究会顾问。1997年被省劳动厅授予潮菜技师，兼任广东烹协潮菜研究中心主任。自1988年开始陆续带队参加新加坡、泰国、马来西亚等国家及港澳地区举办的美食节，参加国际厨师培训班研讨会，先后主编出版《中国潮州名菜肴》及《中国正宗潮菜》丛书一共四册，1999年当选为中国烹饪协会理事，2000年被聘为广东潮汕学院旅游餐饮系顾问。 作为潮菜技师，在发展潮汕美食、发挥潮菜的烹调特色方面颇有研究，并努力把潮汕美食推上新的台阶。 |
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