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词条 茶树菇焖鸭
释义

原料:

老鸭、茶树菇、豆腐皮、料酒、葱姜蒜、干辣椒、八角、蚝油、老抽、生抽、香醋

做法:

1、将茶树姑的根部切除,洗净

2、豆腐皮切粗丝

3、老鸭剁成小块,放入滚水里,加入适量料酒、姜片汆烫3-5分钟,捞起洗净血水备用

4、锅里加入适量油,放入姜丝、蒜头、干红椒、葱白、八角炒香

5、倒入鸭块大火爆炒出油,喷入适量料酒,加入适量老抽上色、生抽、蚝油调味

6、将茶树菇、豆腐皮放入锅内煸炒,倒入砂锅中

7、加入漫过所有材料的清水,稍许香醋、一个葱结,大火烧开转小火炖至鸭肉酥烂,煮收浓汤汁即可。

提示:

1、同样的做法,还可以把老鸭换成排骨、子鸡、牛腩等,味道也不错。

2、不用砂锅,直接在炒锅中也可

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更新时间:2025/3/10 20:58:36