| 词条 | 茶树菇烧凤爪 |
| 释义 | 菜肴简介菜品口味：咸鲜 主要工艺：烧 主要食材：菌菇类 所需时间：半小时 制作难度：普通 食材明细鸡爪 600克 茶树菇 300克 尖椒 1个 葱 姜 料酒 醋 少量 生抽 蚝油 糖 淀粉 食用油 烹饪步骤1.锅内热油，放入葱姜爆香，将洗净剁去爪尖的凤爪倒入锅中翻炒。 2.锅内倒入适量的料酒，醋（少量），祛除腥味，随后翻炒3分钟，再加入生抽和少量的水，盖上锅盖中火焖20分钟。中途要查看翻炒，防止凤爪糊锅。 3.在焖凤爪的时候，将茶树菇摘去根部，放到水中洗净，青椒洗净后切丝备用，洗净的茶树菇切段备用。 4.将茶树菇倒入锅中翻炒片刻，加入蚝油，再焖两分钟。（如果水耗干，再添加少量的水)。倒入青椒丝，并加入白糖，最后汤汁快收干的时候，倒入鸡精拌匀，并加淀粉勾芡，即可关火装盘。 |
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