生姜同誉茶陵的“三宝”之一，以块大芽壮、气香味醇，誉满全国，闻名东南亚。茶陵生姜历史悠久，有得天独厚的自然环境，在部分乡镇，农民有种姜的传统习惯，70年代中后期至80年代初，县平水、虎踞镇等地办起了姜厂，生产干姜、红姜、盐姜和姜油，远销到全国至东南亚地区，是一种出口创汇的农产品。

生产历史：茶陵种姜始于汉前，明代最盛，1952-1984年在5000亩左右徘徊，1986年上升到6700亩，年总产达6702.9吨，近几年种植面积在5000亩左右，年产生姜5000吨。上世纪70年代中后期至80年代初，我县平水、虎踞镇等地办起了姜厂，生产干姜、红姜、盐姜和姜油，远销到全国至东南亚地区，是一种出口创汇的农产品。目前十分畅销。