所属分类:白领食谱 粤菜 粥饭 粥饭食材：越光白米饭、新鲜鲑鱼

配料：茶、高汤、海苔片、葱花 、芥茉、海盐

口味：咸鲜

制作难度：切墩（初级）

制作时间：30分钟

茶半初香的茶泡饭的做法:

1. 准备一个锅子煮高汤、另一个锅子煎茶。一般日式茶泡饭，是用“煎茶”来做的，煎茶是一种很细的绿茶，有袋装的，也有散装的。若是没有煎茶的话，用其他的普通绿茶也是可以，也有人用乌龙茶或红茶包来做。

2. 再另烧一锅开水，拿来涮了几下新鲜鲑鱼。

3. 烫过后的鲑鱼，切成小薄片，备用。

4. 取出适合的大碗，在碗里面，盛上越光白米饭，铺上略微烫过的鲑鱼，洒上葱花、三岛香松或撒一些海苔丝，挤一些些芥茉在上头。

5. 煎茶冲泡好之后，加入柴鱼高汤，充分混合好之后，缓缓注入材料满满的碗里头，鱼片受热，就会微微的卷起，茶香中，透着淡淡的鱼鲜味。

6. 食用之前撒少许海盐即可。