派皮：黄油45克、白糖40克、鸡蛋黄1个、低筋面粉70克;
水果挞：自制蛋黄酱 适量、草莓5个、猕猴桃、橙肉各适量;
1.把黄油、白糖和鸡蛋黄放入一个容器中，用软刮板搅拌均匀后，加入低筋面粉充分混合并按压均匀。
2.将面团倒在一张保鲜膜上，用保鲜膜压紧面团，包裹成一个饼状，放入冰箱冷藏半小时以上。等待的这段时间可以用来制作蛋黄酱，具体做法在“跟我学”中。
3.取出冷藏过的派皮，用擀面杖擀成2-3毫米薄厚。按照模具大小放入模具中，按平底部和侧面，用叉子在底部戳几个小孔，放入预热180℃的烤箱烘烤20分钟。
4.在烤好的派皮中填入甜味蛋黄酱，再摆上切好的水果，水果可以按照自己的喜好组合，这样美味的水果挞就做好啦!