词条 | 草莓栗子蛋糕 |
释义 | 材料: 蛋糕体:鸡蛋4个、熟栗子60g、糖粉80g、色拉油60ml、牛奶50ml、低粉80g 栗子夹馅:熟栗子300g、奶油80g、糖粉100g、巧克力榛果酱80g 栗子鲜奶油:熟栗子120g、鲜奶油600g、糖粉100g、朗姆酒15ml 装饰:碎开心果仁若干、银珠糖若干颗、熟栗子几颗、奥利奥饼干若干 制作过程: ①将材料中的熟栗子(保留若干颗最后装饰)用粉碎机打成细末状,加少许水小火加热,不停地搅动栗子糊使其变软,呈比较均匀的栗子糊泥状后离火放凉,同时烤箱预热至180℃。 ②蛋黄加入糖粉打发后加入色拉油、牛奶、熟栗子泥与低粉拌匀,蛋白打发至中性发泡后与蛋黄糊拌匀,倒入模具中入烤箱180℃烘焙40分钟取出倒扣放凉。 ③当蛋糕完全凉透后,脱模并横切成三层蛋糕片分别,抹上巧克力榛果酱,再抹上栗子夹馅,叠上蛋糕片。 ④在蛋糕表面用抹刀抹上栗子鲜奶油。 ⑤裱花袋里装上栗子鲜奶油,按自己的喜好在蛋糕表面做裱花。 ⑥最后撒上碎开心果仁,用熟栗子、奥利奥饼干等装饰即可。 |
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