材料
调料
做法
草鱼,茄子,葱花,蒜瓣,干红辣椒
干淀粉,清水,生抽,蚝油,老抽,花椒粉,生姜粉,白糖,香醋,盐,鸡精
1.茄子切滚刀块。草鱼收拾干净后斩成段。
2.茄子裹上一层干淀粉。 锅中加入适量植物油,比平时炒菜多一些,下入茄子煎至金黄盛出。
3.锅继续烧热,再添加一点油,下入草鱼煎炸两面金黄盛出。
4.取一小碗,加入适量生抽,蚝油,老抽,花椒粉,生姜粉,白糖,香醋,盐,鸡精,清水调成料汁。
5.锅烧热,下入葱花,蒜瓣,干红辣椒爆香。
6.下入草鱼和茄子。 调入料汁,烧开即可。
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