准备材料：

草菇7-8个、丝瓜两根、两只煮好剥去蛋黄的蛋白，蒜一瓣、红椒半个

准备调料：

油、盐、生抽、鸡精、胡椒粉

制作过程：

1、草菇对半切开，丝瓜去皮，切滚刀块，红蕉、蛋白切块，蒜拍碎；

2、锅内放油，烧热，下蒜末爆香，加入红椒块，再加入草菇和丝瓜块，快速翻炒，一边调入少许盐；

3、如果锅内太干，这时加入少许生抽，炒到丝瓜变软出水时，加入蛋白块，继续翻炒3-4分钟，加鸡精、胡椒粉起锅。

操作提示：

丝瓜遇铁器容易变黑，烹饪时宜大火快炒，才能保持翠绿，而且不宜炒得过于软烂，以免营养流失太多，口感也不好。