菜谱名称

烹制材料

烹制方法

菜品功效

厨师贴士

菜谱名称

草菇排骨汤

烹制材料

排骨500克，草菇250克，牛奶半杯，姜3片，水6碗。

烹制方法

1、草菇洗净，刮掉蒂部黑色物质，对半切开；

2、排骨洗净，切块，汆水捞起冲净；

3、煮沸清水，放排骨、姜片，武火煮20分钟，转小火煲一个小时，下草菇，滚10分钟，倒入牛奶，再次烧开，下盐调味即可品尝。

菜品功效

解毒抗癌，促进人体新陈代谢，增强抗病能力；草菇还能减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。

厨师贴士

1、怕草菇有残余农药的，可用淡盐水搓洗一遍。

2、加牛奶能让汤水喝起来细滑香甜。

3、除了煲汤，草菇和排骨还能做滚汤，排骨先用盐、生抽和香油腌一下，加水煮开，沸腾10分钟，加草菇再煲20分钟，下盐即可。