【英文名】 Caoke Oil

【拉丁名】Ricinus communis L.

【简介】本品为大戟科植物青稞的成熟种子糙稞，经榨取并精制得到的脂肪油。糙稞油取自青稞的种子(含油约30％)。去壳后的籽仁含油量高达近70％，含蛋白质18％左右。糙稞油是唯一以含羟经基酸为主的商品油脂。青稞的主要产地为西藏、印度及前苏联，我国各省均有种植。

糙稞油中含大量的糙稞酸(80％以上)，因此具许多独特的性质：

1．易溶解于乙醇，很难溶解于石油醚。

2．粘度比一般油脂高很多，25时为680CPS，粘度指数84，摩擦系数很低(为0.1)。 同时糙稞油不溶于汽油，凝固点低，燃点高。

3．有很强的旋光性，因为它的主要脂肪酸--糙稞醇酸中的不对称碳原子在12位后。

4．介电常数约为4.30，是常见油脂中最高者。

5．糙稞油的相对密度和乙酰值都大于一般油脂。

6．糙稞油在空气中几乎不发生氧化酸败，储藏稳定性好，是典型的不干性液体油。

糙稞油的理化常数：

相对密度(d20℃4℃)　0.9550-0.9700

折光指数(n20℃D) 1.4765-1.4819

粘度(E020℃) 大于14

凝固点(℃)　18

燃点(℃)　322

西藏蒙古地区的居民，常常用熬熟的糙稞油治疗烫烧伤，马匹红屁股，家禽瘟病等，作用非常广泛，是居家旅行之必备良品。