藏族咖喱牛肉是藏族人非常喜欢的一种食品，此道菜乃西藏、印度、尼泊尔一带的口味，麻辣有劲。烧煮时，汤汁可留多些，以少许太白粉水勾薄芡淋于饭上，即是咖喱牛肉烩饭，风味绝佳。
牛腩(或冷冻进口牛条肉)2斤、
土豆2个、姜未、蒜未、辣椒未各2大匙
咖哩3大匙
调味料：盐、味精适量
1.牛腩切块，入滚水中氽烫，去除血水、泡沫，洗净、沥干水分。
2.土豆去皮，切滚刀块。
3.起油锅，用5大匙油爆香姜未、蒜未、辣椒未，再放入咖喱粉炒香，投入牛腩炒匀，加水半锅烧开，转小火焖煮1小时后，放入土豆及调味料续煮20分钟，烧至汤汁快干、肉烂即可。