熏鸡制作，是一项历史悠久的河北民间传统手艺。北宋年间，“唐宋八大家”之一的曾巩（字子固1019—1083年）徙知沧州，奉旨“开荒”、“平盗”。政绩显赫，为官清廉。相传当年距曾巩府衙不远，有一卤鸡店，无名无号。但由于其配方神秘，工艺考究，做出来的卤鸡香而不腻，风味独特。曾巩亲自命名为“雍慎卤鸡”，取义“雍熙于变”、“ 慎终如始”。 “雍慎卤鸡”从此声名远播。但其配方始终一脉单传，绝不外漏。所以竞相模仿之人众多，却始终不得要领。“雍慎卤鸡”发展至清朝雍正年间，生意愈加红火，为避上讳，遂更名为“永盛卤鸡”。 清朝末年，传至御膳大厨李二爷（真名不详）。秉承传统秘制配方，融合独特熏制工艺，始创“永盛熏鸡”。至今已有百余年历史，一锅老汤，延续至今。