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词条 蚕豆烩蟹肉豆腐
释义

主料:蟹肉

辅料:蚕豆、香菇、豆腐、鸡蛋、姜、红辣椒

调料:盐、白糖、鸡精、料酒、淀粉、胡椒粉、香油

烹制方法

1、将蟹肉拆好去净,鸡蛋加入盐打散,蚕豆洗净,香菇、豆腐切成块,蚕豆和豆腐分别过水焯一下备用;

2、坐锅点火倒油,下鸡蛋炒散后放入蟹肉、姜末、红辣椒翻炒,烹入料酒,加盐,放入豆腐、蚕豆、香菇、少许开水,焖煮片刻后加入盐、鸡精、白糖、胡椒粉调味,炖5-8分钟后水淀粉勾芡淋香油出锅即可。

特点:鲜嫩香滑,口感独特。

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更新时间:2025/3/20 19:24:28