材料

药材

做法

功效

材料

猪肉(瘦)250克,鸡肉250克、大葱10克、姜10克、蜂蜜5克、酱油8克、黄酒15克、盐5克、味精3克、花椒2克、淀粉(蚕豆)5克、香菜5克

药材

熊掌1600克、人参15克、鹿茸1克

做法

1.将净熊掌放在盆内，加入鸡汤，没过熊掌，再加适量葱(切段)、生姜(切片)、上笼蒸30分钟取出。将蜂蜜抹在熊掌面上，用八成热的油炸成金黄色，切成片，放在碗内。将人参用水泡软，切成细丝，同鹿茸片一起放在熊掌上。将猪肉和鸡肉切成块。

2.在锅内放油加热，放入葱(切段)、生姜(切片)、炸成金黄色，将鸡肉块和猪肉放入锅内，煸炒2分钟;加入酱油，料酒、精盐、味精、花椒水和鸡汤，煮开后倒在熊掌碗内，上笼蒸烂后取出。拣去鸡肉块、猪肉块、葱、生姜，将熊掌和原汁倒入锅内，用文火煨5分钟，再用中火勾豆粉10克(豆粉5克加水)芡，淋上油，倒在盘中，放上香菜(切末)。

功效

温肾助阳，益精养血。用治末老先衰、性功能减退。肾调养药膳。