| 词条 | 餐饮及公共服务人员卫生知识问答 |
| 释义 | 图书信息书 名: 餐饮及公共服务人员卫生知识问答作 者：王铁权 出版社： 人民军医出版社 出版时间： 2011年1月1日 ISBN: 9787509142196 开本： 16开 定价: 18.00元 内容简介《餐饮及公共服务人员卫生知识问答》内容简介：食品安全问题事关人民群众身体健康甚至生命安全，如何做好广大人民群众的食品安全科普教育工作十分重要。为此，编者以问答的形式介绍了各类食品卫生安全法规和餐饮从业人员需注意的卫生问题，重点介绍了常见食品质量的感官鉴别常识、食物中毒及其预防知识，简要介绍了宾馆、超市、办公区、美容美发室、公共浴室等公共场所从业人员的卫生上岗要求。《餐饮及公共服务人员卫生知识问答》内容丰富、通俗易懂，具有较强的针对性和实用性，可作为食品生产、经营人员的培训教材，对食品卫生监督人员及广大消费者也有一定的参考价值。 图书目录第一章 卫生安全法规 第二章 餐饮从业人员个人卫生及岗位卫生要求 第三章 食物中毒及其预防 第四章 食品选购鉴别常识 第五章 其他公共场所从业人员岗位卫生要求 |
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