| 词条 | 餐饮管理与实务考试指南 |
| 释义 | 图书信息出版社: 对外经济贸易大学出版社; 第1版 (2006年1月1日) 丛书名: 全国高等教育自学考试餐饮管理专业·中国餐饮业职业经理人资格证书考试辅导丛书 平装: 269页 开本: 32开 ISBN: 7810785990 条形码: 9787810785990 尺寸: 20.1 x 13.8 x 1.1 cm 重量: 259 g 内容简介《餐饮管理与实务考试指南》由同步辅导/同步训练、真题解析和模拟试题三部分组成。同步辅导/同步训练有针对性地具体给出了每章内容概述、考试要求、重点难点、学习指导、同步练习以及参考答案。真题解析是对2004年的“餐饮管理与实务”真题试卷做出的试题分析与总结，便于考生掌握命题方向，了解考试的最新动向和趋势。模拟试题是根据考试大纲的具体要求，面向全部重点内容编写的仿真试题，有利于考生了解考试题型、结构、宽度与深度等方面的信息。 目录第一部分 同步辅导/同步训练 第一章 餐饮业概论 本章概述 考试要点 重点难点 学习指导 同步练习 参考答案 第二章 餐饮管理导论 本章概述 考试要点 重点难点 学习指导 同步练习 参考答案 第三章 餐饮市场调研与计划管理 本章概述 考试要点 重点难点 学习指导 同步练习 参考答案 第四章 餐饮组织机构 本章概述 考试要点 重点难点 学习指导 同步练习 参考答案 第五章 菜单管理 本章概述 考试要点 重点难点 学习指导 同步练习 参考答案 第六章 餐饮原料管理 本章概述 考试要点 重点难点 学习指导 同步练习 参考答案 第七章 餐饮服务管理 本章概述 考试要点 重点难点 学习指导 同步练习 参考答案 第八章 餐务管理 本章概述 考试要点 重点难点 学习指导 同步练习 参考答案 第九章 餐饮促销 本章概述 考试要点 重点难点 学习指导 同步练习 参考答案 第十章 餐饮成本控制 本章概述 考试要点 重点难点 学习指导 同步练习 参考答案 第二部分 真题解析 第三部分 模拟试题 |
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