基本信息

作 者： 易钟 著

出 版 社： 北京大学出版社

ISBN： 9787301136669

出版时间： 2008-06-01

版　次： 1

页　数： 212

装　帧： 平装

开　本： 16开

所属分类： 图书>经济>行业经济

内容简介

身为餐饮服务员，你是否经常遇到类似的场景：

客人不停地翻菜单，迟迟不点菜；

你推荐的特色菜被客人以价格太高为由拒绝；

客人嫌上菜速度太慢，提出退菜；

这种时候，服务员的灵活应对至关重要，一句话使人笑，一句话使人跳，不恰当的言行可能将客人拒之门外，服务员无意中成了饭店利润的隐形杀手。

本书以提高服务员的应对能力为核心，选取了72个常见又易出错的服务情景，轻松教会服务员如何应对，可以随时查询，即学即用，是服务员快速提升水平的宝典和餐饮企业提高利润的利器。