| 词条 | 餐厅卫生与菜品安全控制 |
| 释义 | 基本相信作 者：赵建民编 丛 书 名：出 版 社：辽宁科学技术出版社 ISBN：9787538138580 出版时间：2003-01-01 版 次：1 页 数：313 装 帧：平装 开 本：16开 所属分类：图书 > 医学 > 预防医学、卫生学 内容简介从经营的角度来讲，餐饮经营者最为关心的问题是餐饮企业的销售额和赢利水平。因此，为了提高自己企业的销售额和赢利水平，几乎所有的餐饮经营者在包括提高菜品质量等许多方面绞尽脑汁，想出了许许多多能够提高顾客满意度的招数。而实际上，许多餐饮经营者只知识想方设法去提高顾客对菜品、服务等方面的满意度，但却往往忽略了一个重要方面的问题，就是去真正的、详细的了解顾客满意度的内容。 |
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