蔡祖水（1907－1935），福建省福鼎县前岐乡薛家村人。1934年春参加革命斗争，曾任前岐乡红军游击队战士，闽东红军霞鼎（霞浦、福鼎）独立团战士，参加了霞鼎革命根据地的土地革命斗争和闽东苏区的反“围剿”游击战争。1934年冬，国民党调集重兵残酷“围剿”闽东苏区后，随霞鼎县党组织和红军游击队转移外线作战，时任鼎泰（福鼎、浙江省泰顺）独立团战士，参加了开辟霞鼎泰革命根据地的斗争。1935年底随部编入中国工农红军挺进师，参加了闽东、浙南边区的三年游击战争。此后在泰顺县反“围剿”作战中牺牲。