简介

制作工艺

食谱营养

食谱相克

所含营养素

简介

工艺：烧

口味：咸鲜味

主料：虾仁(225克) 菠菜(600克)

辅料：牛奶(240克) 小麦面粉(20克) 奶油(15克)

调料：色拉油(60克) 姜汁(10克) 胡椒粉(2克) 盐(2克) 白砂糖(2克)

类别：家常菜 孕妇食谱 青少年食谱 便秘调理

制作工艺

1. 虾仁洗净用布吸干水分，每只用刀片切成2片，以姜汁抓拌均匀，腌10分钟。

2. 菠菜洗净，切去老根及老残叶子，滴干水分并切碎。

3. 炒锅放油，先炒菜屑再放入调味料及搅拌均匀的调料（清水、面粉、盐、糖、奶油）一起拌炒；加盖用大火煮滚，放入虾仁和鲜奶，继续搅拌煮滚30秒钟即可盛起供食。

4. 食前撒胡椒粉。

食谱营养

虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。

牛奶：牛奶中含有丰富蛋白质、维生素及钙、钾、镁等矿物质，可防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；也可补充丰富的钙质，适合严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眼者以及工作压力大的女性。

牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃经；具有补虚损，益肺胃，生津润肠之功效。

小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

食谱相克

虾仁：1. 食虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；

2. 不宜与猪肉同食，损精；

3. 忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；

4. 忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。

菠菜：菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。

牛奶：牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子；牛奶与生鱼同食会中毒；

健康提示

这道菜含纤维素较多 。

所含营养素

·热量 (1471.69千卡)

·维生素B6 (1.80毫克)

·蛋白质 (123.66克)

·脂肪 (90.10克)

·泛酸 (1.20毫克)

·碳水化合物 (53.13克)

·叶酸 (660.00微克)

·膳食纤维 (10.67克)

·胆固醇 (1287.00毫克)

·维生素A (3071.60微克)

·胡萝卜素 (17521.20微克)

·硫胺素 (0.39毫克)

·核黄素 (1.28毫克)

·尼克酸 (15.53毫克)

·维生素C (494.40毫克)

·维生素E (29.29毫克)

·钙 (1914.33毫克)

·磷 (1999.15毫克)

·钾 (3442.26毫克)

·钠 (0.58毫克)

·碘 (918.96微克)

·镁 (44.95毫克)

·铁 (15.21毫克)

·锌 (181.48毫克)

·硒 (6.08微克)

·铜 (6.11毫克)

·锰 (0.00毫克)