北方人过端午时吃的一种油炸食品

南方吃米，端午时大多吃粽子，而北方产面，各种节日多用面粉做食物。

菜角是用小麦粉做的

1.烫面：用开水将面烫熟，用擀面仗搅拌，直至面色透明。《重要》

2.作馅儿；依个人喜好。（粉丝，鸡蛋，韭菜最佳）

3.包皮：包成像饺子那样就可以了

4.油炸。

很好吃的，尤其是皮，因为烫过的关系，很软很酥。