食材明细

制作步骤

食材明细

主料： 面粉500克 肉馅300克

配料： 胡萝卜汁50克 紫甘蓝汁50克 菠菜汁50克 清水50克

辅料： 油盐适量 料酒适量 酱油适量 葱姜适量

制作步骤

1.猪肉馅，放适量酱油料酒油盐，加适量葱姜末，胡椒粉和花椒粉等，搅拌上劲后备用。

2.菠菜胡萝卜紫甘蓝洗净，菠菜烫一下，分别榨汁，放入少量盐融化后备用。

3.面粉125克，放入碗中，慢慢放入清水，搅成雪花片，和成稍硬的面团。

4.依次和好黄色面团、紫色面团和绿色面团。

5.将白面团摁扁，用压面机0档（最厚）压几遍，每压一次折叠一次，直到面片光滑。

6.依次将其他面团压至光滑。

7.将面片叠在一起（中间可以抹点水），切去不规则的边角。

8.从中间切成两块，再次叠在一起，放冰箱冷藏30分钟。

9.取出面片，用刀切下约半厘米厚的三片。

10.将面片连接地方抹点清水，用手将面片摁一下。

11.放入压面机，压制平滑，换2档，压的薄一点，切成长方形或者梯形。

12.包成馄饨，放入锅中煮熟即可。