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词条 彩猫耳炸酱面
释义

原料

面粉 100克

木耳 少许

香菇 少许

胡萝卜 少许

小白菜 少许

青椒 少许

调料:

色拉油30克

熟猪肉片 少许

精盐 3克

五香粉 2克

味精 3克

葱末 少许

姜末 少许

蒜末 少许

欣和葱伴侣豆瓣酱 2大匙

做法

1、用温水慢慢搅拌面粉成棉絮状,和成面团稍饧,将饧好的面团放在案板上。

2、擀成圆片,切成长条。

3、再切成拇指大小的小片。4、取一小片,用大拇指压着并向前一推。 5、就是猫耳的做法,将所有的面片做成猫耳面待用。

6、将猫耳面放入滚水锅中煮。

7、将煮熟的猫耳,捞出,过凉装入盘中待用。

8、将泡发好的木耳,香菇清洗干净,切成小片,青椒,小白菜清洗干净切成小片,装入盘中。10、将熟猪肉切成片,胡萝卜清洗干净切成片,葱姜蒜切成末,香菜切末装入盘中待用。11、热锅放油爆香葱姜末,放入胡萝卜片翻炒均匀,加青椒片,木耳片,香菇片。12、翻炒均匀,加入熟猪肉片翻炒均匀。13、加入小白菜片翻炒均匀,加入精盐,五香粉,欣和葱伴侣豆瓣酱。14、翻炒均匀,加入煮熟的猫耳面。15、翻炒均匀,最后加入味精调味。 16、出锅,装入盘中撒上香菜末,蒜末即可。

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更新时间:2025/3/1 20:21:21