词条 | 彩猫耳炸酱面 |
释义 | 原料面粉 100克 木耳 少许 香菇 少许 胡萝卜 少许 小白菜 少许 青椒 少许 调料: 色拉油30克 熟猪肉片 少许 精盐 3克 五香粉 2克 味精 3克 葱末 少许 姜末 少许 蒜末 少许 欣和葱伴侣豆瓣酱 2大匙 做法1、用温水慢慢搅拌面粉成棉絮状,和成面团稍饧,将饧好的面团放在案板上。 2、擀成圆片,切成长条。 3、再切成拇指大小的小片。4、取一小片,用大拇指压着并向前一推。 5、就是猫耳的做法,将所有的面片做成猫耳面待用。 6、将猫耳面放入滚水锅中煮。 7、将煮熟的猫耳,捞出,过凉装入盘中待用。 8、将泡发好的木耳,香菇清洗干净,切成小片,青椒,小白菜清洗干净切成小片,装入盘中。10、将熟猪肉切成片,胡萝卜清洗干净切成片,葱姜蒜切成末,香菜切末装入盘中待用。11、热锅放油爆香葱姜末,放入胡萝卜片翻炒均匀,加青椒片,木耳片,香菇片。12、翻炒均匀,加入熟猪肉片翻炒均匀。13、加入小白菜片翻炒均匀,加入精盐,五香粉,欣和葱伴侣豆瓣酱。14、翻炒均匀,加入煮熟的猫耳面。15、翻炒均匀,最后加入味精调味。 16、出锅,装入盘中撒上香菜末,蒜末即可。 |
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