原料：

扇贝肉、粉丝、红黄彩椒、蒜适量、料酒、生抽、豉油、花椒、高汤精适量、油，姜片少量。

做法：

1、扇贝肉洗净；粉丝用水泡软；彩椒切半，底部挖成碗型备用，其余少量和蒜切碎。

2、中小火先加热油，爆香姜片，改小火后，调入料酒，生抽，豉油，高汤精搅拌煮匀；关火取出姜片不要，锅中汤汁为调味汁。

3、将粉丝逐个放在彩椒碗里，把扇贝肉放在粉丝上面，并淋上做好的调味汁，以中小火放入锅中隔蒸至熟。

4、用油炒出香味的花椒，蒜碎粒，彩椒碎粒，然后均匀撒放在每只扇贝上即可。