词条 | 彩椒炒茄片 |
释义 | 原料:·长条紫皮茄子一根 ·红绿彩椒各一只 ·猪油 ·盐 ·蚝油 做法: 1、将长条紫皮茄子去蒂刨去外皮,切成稍厚的圆片,浸泡到清水里; 2、将青红彩椒切圆圈备用; 3、把浸泡过的茄片反复冲洗,直到洗出清水即可,沥干水; 4、坐锅热猪油,下彩椒圈和茄片一起翻炒,炒到茄片变软,调盐拌匀; 5、喷少许水将所有材料焖一下,最后淋蚝油翻匀即可出锅。 小贴士:当然用绿皮茄子也可以,造型都是随意。相比起来绿皮茄子的口感还要细嫩一些。茄片切好后一定先要泡水,茄片炒出来才不会发黑。 |
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