采剥比又称剥采比，使指开采每单位有用矿物所剥离的废石量。在采煤工业中常用立方米/吨、在金属矿开采中用立方米/立方米表示。它是决定矿石能否进行露天开采的重要技术经济指标。中国大型露天矿的采剥比为≤8～10，中型露天矿为≤5～6。

影响采剥比大小的主要因素有：覆盖岩层的厚度和覆盖岩层与围岩的物理性质、矿床的厚度、形状及结构，矿床距地表的相对位置及倾角等。如开采金属矿时，若在坚硬的岩石中，露天开采要求的极限采剥比为5～6立方米/立方米；在松软岩层中，则为3～10立方米/立方米。