材料：菠萝100克,虾仁250克,小麦面粉250克，竹笋50克，盐5克,味精1克,胡椒粉1克,植物油15克,鸡蛋清25克,鸡蛋75克

做法:

1.将虾仁用纸巾吸干水分，在盛器中加入盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清搅拌均匀，再倒入虾仁搅拌上浆

2.把菠萝的中间芯子去掉，切成细粒。

3.将竹笋放入锅里煮熟后切成细粒。加入步骤1、2，加少许盐、味精、油拌匀即成菠萝虾仁馅。

4.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用

5.擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，以常法煮熟食之。

菠萝虾仁饺属于高血压食疗药膳食谱之一，对改善症状十分有帮助。