兔肉 300克
菠萝 100克 樱桃番茄 50克 鸡蛋 100克
植物油 30克 盐 3克 白砂糖 10克 柠檬汁 10克 淀粉(玉米) 5克 猪油（炼制） 5克 各适量
私家菜 益智补脑调理 延缓衰老调理 健脾开胃调理
1. 将兔肉切成片，加入精盐拌匀腌入味；
2. 菠萝洗净，顺长切成两半，一半取菠萝肉切成片，另一半挖空成船形容器；
3. 樱桃番茄洗净切两半；
4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
5. 鸡蛋磕入碗内打散；
6. 炒锅注油烧至四成热，将兔肉片加蛋液拌匀，下入油锅内炸至金黄色熟透时，捞出控油；
7. 锅内添水，加精盐、白糖、柠檬汁烧开；
8. 用湿淀粉勾薄芡，放入兔肉片、番茄块、菠萝片翻炒均匀，淋猪油，装入菠萝容器即可。