原料：

配料：

做法：

原料：

五花肉 半个菠萝

配料：

3个蒜粒一个鸡蛋半碗高汤适量盐、生抽、料酒、胡椒粉、干淀粉适量番茄酱、白糖、盐、醋、水淀粉

做法：

1将削皮菠萝用淡盐水浸泡后，沥干水分，去掉中间硬的部分，切成小块备用；

2将五花肉洗净切成小块，加入制作调料①中的盐、生抽、料酒、胡椒粉及鸡蛋液腌制15分钟左右，再逐块裹上干淀粉备用；

3起油锅，热油将肉块炸至焦黄，捞出控油，转大火，高油温再复炸一次，使肉块表面酥脆，出锅控油；

4锅内注入少许油，中小火将蒜粒爆香，将制作调料②中的番茄酱、白糖、盐、醋，以及高汤半碗入锅，搅拌均匀煮沸，倒入水淀粉拌匀，汤汁变浓稠后，将3中的肉块放入，翻炒均匀，加入菠萝即可