词条 | 菠萝莲子 |
释义 | 菜系及功效清真菜 气血双补食谱 健脾开胃食谱 口味:酸甜味 工艺:其他 制作材料主料:莲子500克,菠萝300克 辅料:金糕50克,梅子25克,琼脂25克 调料:白砂糖100克,冰糖100克 做法1. 将菠萝切成与莲子大小相等的丁; 2. 金糕切成数朵小梅花; 3. 青梅切小片; 4. 铜勺上火,倒入清水、冰糖、白糖,熬化; 5. 撇去浮沫,加入菠萝原汤,倒在盆中晾凉,放入冰箱; 6. 将洋粉用温水泡洗干净,放入大碗内,加水上锅蒸化; 7. 取碗一个,将莲子、菠萝丁转码在碗内成面; 8. 把余料装平,将熬化的洋粉轻轻倒入碗内,晾凉后放入冰箱; 9. 食用时,将碗中的菠萝莲子合扣在盖碗中,浇上菠萝糖水,撒上金糕、青梅即成。 |
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