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词条 菠萝莲子
释义

菜系及功效

清真菜 气血双补食谱 健脾开胃食谱

口味:酸甜味 工艺:其他

制作材料

主料:莲子500克,菠萝300克

辅料:金糕50克,梅子25克,琼脂25克

调料:白砂糖100克,冰糖100克

做法

1. 将菠萝切成与莲子大小相等的丁;

2. 金糕切成数朵小梅花;

3. 青梅切小片;

4. 铜勺上火,倒入清水、冰糖、白糖,熬化;

5. 撇去浮沫,加入菠萝原汤,倒在盆中晾凉,放入冰箱;

6. 将洋粉用温水泡洗干净,放入大碗内,加水上锅蒸化;

7. 取碗一个,将莲子、菠萝丁转码在碗内成面;

8. 把余料装平,将熬化的洋粉轻轻倒入碗内,晾凉后放入冰箱;

9. 食用时,将碗中的菠萝莲子合扣在盖碗中,浇上菠萝糖水,撒上金糕、青梅即成。

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更新时间:2025/3/24 16:20:29