词条 | 菠萝鸡肉串 |
释义 | 材料:鸡腿肉200g, 菠萝200g, 辣椒仔酱汁 1/2瓶, 辣椒粉 1茶匙(5g), 番茄沙司,HP酱 各2汤匙(30ml), 盐,黑胡椒粉 各1茶匙(5g) 做法:1、鸡腿肉剔除皮和骨,洗净后切成3cm见方的大块。 2、菠萝去皮,切成边长3cm、厚1.5cm左右的三角形。 3、将鸡肉块放入大碗中,加入盐、黑胡椒粉、辣椒粉HP酱、番茄沙司和一半份量的辣椒仔酱汁混合均匀,腌渍1小时。 4、将菠萝块放入腌渍鸡肉的容器中搅拌均匀。取竹签将鸡肉和菠萝间隔着串在竹签上备用。 5、烤箱用200℃的上下火预热10分钟,将菠萝鸡肉串排放在烤架上,放入烤箱中层,烘烤15分钟。 6、取出烤架,在鸡肉串的表面涂抹腌渍鸡肉的酱汁并淋上剩余部分的辣椒仔酱汁,再次放入烤箱中层烘烤5分钟至菠萝表面稍干燥,鸡肉成熟即可。 营养分析:1. 菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质,它能分解蛋白质,溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块,改善局部的血液循环,消除炎症和水肿; 2. 菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用,适当食用对肾炎,高血压病患者有益; 3. 菠萝性味甘平,具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用。 |
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