词条 | 菠萝船虾膏炒饭 |
释义 | 材料白饭150克,菠萝1个,扎肉30克(切粒)、鸡蛋1只(打散),熟鸡肉(切粒)、 红甜椒50克(切小粒),虾膏1汤匙,盐少许,生油适量,肉松1汤匙。 做法(1)菠萝平放于桌上,然后在上半部横切一刀,挖出菠萝肉,成菠萝船;用约50克菠萝肉切粒。 (2)先将锅烧热,加1/2汤匙生油,再用中火将鸡蛋炒至七八成熟,取出。 (3)将少许生油入锅中烧热,加入红甜椒粒炒片刻,取出。 (4)热锅下1/2汤匙生油与虾膏兜匀,倒入白饭,炒至上色,再加入切粒的菠萝、扎肉、鸡肉、红甜椒及鸡蛋炒匀。 (5)视个人口味加盐调味,盛入菠萝船内,饭面放上肉松即可。 |
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