原料：

配料：

做法：

原料：

两小碗剩米饭250g猪肝100g菠菜

配料：

少许胡萝卜适量食用油适量盐、料酒、生抽少许鸡精、水淀粉

做法：

1菠菜洗净焯水切碎。胡萝卜切粒，猪肝清水静养，反复换水。再打片，切细粒，过凉水冲洗内部组织的血水

2猪肝沥水，加盐，料酒，生抽，水淀粉抓匀，腌制10分钟入味

3热油锅，下滑猪肝至八分熟盛出待用

4留底油，先下胡萝卜翻炒，接着倒入米饭翻炒均匀，再下猪肝翻炒，最后倒入 焯好的菠菜，加盐，鸡精调味，翻炒均匀即可