词条 | 菠菜玉米蛋糕 |
释义 | 【配方】 “银谷”速发蛋糕油6g、菠菜100g、全蛋178g、细砂糖178g、低筋面粉152g、色拉油43g。 【制作方法】 1. 将蒸锅加水以大火烧开。准备一个蒸盘,再放入一张白纸备用。 2. 菠菜汁做法:将两株菠菜切碎,与50g的水一同放入果汁机搅打成菠菜汁,取100g备用。 3. 将蛋打散后,加入细砂糖和蛋糕油一同搅拌均匀成蛋糊,再将低筋面粉过筛两次,与蛋糊一同搅拌至不含干粉的面糊后,取少许面糊加入作法2的菠菜汁中,并加入色拉油一起搅拌均匀,再倒回剩余的面糊中拌匀,制成基础面糊,备用。 4. 将玉米粒、沙拉酱与白胡椒一同搅拌均匀成内馅备用。 5. 将作法3的面糊倒一半于作法1的蒸盘里,放入蒸锅中以大火蒸5分钟后取出,在面糊表面撒上作法4的馅料,再铺上另一层面糊,重新放入蒸锅里,转中火蒸15分钟即可。 |
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