材料:

做法:

材料:

A.菠菜150公克，红蕃茄1颗，盐少许，黑胡椒少许，起士丝30公克，B.蛋3颗，鲜奶油1大匙，盐少许，黑胡椒少许，C.沙拉油2又1/2大匙，奶油3小匙

做法:

1.菠菜洗净，去头、蒂，切成3公分长；红蕃茄去蒂，切成0.5公分厚圆片备用。

2.锅中加1/2大匙沙拉油均匀布满锅底，用中火加热，油热未冒烟前倒除多余油分，加入1小匙奶油使其融化后，放进作法1的菠菜炒至软化，加入盐、黑胡椒调味，沥除多余水分盛起备用。

3.将蛋打散，与其他材料B混合均匀成蛋液。

4.将2大匙沙拉油均匀布满锅底，用中火加热，加入2小匙奶油使其融化后，倒入作法3的蛋液，用筷子边煎边搅动，并不时摇动锅身，煎至半熟时，铺上起士丝和作法2的材料，转小火，盖上锅盖闷煎至略焦，翻面继续烘煎至金黄色即可。