简介:

做法:

奶酪船做法：

小诀窍:

简介:

菠菜冰激凌在享受甜食的时候也可以补充人体所需的钾元素、铁元素，是一道健康营养的美味甜品！

材料:

菠菜叶80g，白葡萄酒1汤匙（15ml），淡奶油100ml，盐1/3茶匙（2g），白胡椒粉1/3茶匙（2g），奶酪船用料：帕玛森奶酪粉40g

做法:

将菠菜叶放入沸水中汆一下，取出，沥干水分。将煮好的波菜叶放入食品加工机中，加入白葡萄酒，打制成菠菜泥。

将打好的菠菜泥倒入碗中，放入冰箱冷藏1小

时。

将冷藏过的菠菜泥取出，用打蛋器轻轻搅拌几下，再加入淡奶油，调入盐和白胡椒粉，继续搅拌均匀，放入冰箱中冷冻3小时即可。

奶酪船做法：

将帕玛森奶酪粉放入盘中分成4份，待用。

中火烧热一只平底不沾锅（不放油），将一份帕玛森奶酪粉均匀地撒在平底不沾锅中，使之形成一个5×15cm的长方形状，这时转小火慢慢加热，直至帕玛森奶酪粉融

化。奶酪粉在受热融化的过程中，会产生空洞，形成一个漂亮的网状。

将火关闭，用小铲将加热过的长形奶酪网小心地铲出来，趁热搭在一个圆柱型模具（如擀面杖、空酒瓶等）的外侧（如图），待奶酪网放凉变硬后，将冻好的菠

菜冰淇淋盛在奶酪网中即可。

小诀窍:

玛斯卡波奶酪（Marscarpone

Cheese）：产自意大利，是世界上著名的新鲜奶酪之一。这种奶酪颜色洁白、质地柔软，软硬程度介于鲜奶油与奶油奶酪（CreamCheese）之间，口味微甜并有浓郁的奶油风味，必须放在冰箱里保存。玛斯卡波奶酪是做意大利传统奶油奶酪蛋糕——提拉米苏（Tiramisu）不

可缺少的原料，还可以和新鲜水果混合一起食用。